日本料理こもりく

お椀の蓋を開けた瞬間に立ち上る出汁の香りや、果実を和えた白和えの清々しさなど、日本料理こもりくの献立には四季の移ろいが細やかに映し出されています。旬魚のお造りや香ばしく焼き上げられた鮎の塩焼き、柔らかな信州プレミアム牛の肉料理など、素材の魅力を引き出す丁寧な火入れや仕込みがどの皿にも息づいています。

夜の席でじっくり料理と向き合うなら、銅鍋で炊き上げるご飯で締めくくる「季節のこだわりコース」や、信州プレミアム牛を組み込んだ「季節の特選コース」が頼もしい選択肢です。さらに冬場などには、大将が手切りする猪のバラとロースを味噌仕立てで煮込み、最後に出汁で作るぼたん丼まで味わえる要予約の「ぼたん鍋コース」も用意されています。

気軽に一杯傾けたい夜には、お酒に寄り添う料理を5〜6品仕立てる「お任せコース【軽め】」があり、一人での立ち寄りやふらりと訪れる晩酌にも重宝します。コースの後に食事やデザートのプリンを追加して、自分好みの構成に広げる楽しみも残されています。

お昼時には、旬の味覚を彩り豊かに詰め込んだ前日までの要予約「季節の松花堂」をはじめ、銅釜の炊き込みご飯が付く昼の会席コースも選べます。ご夫婦が迎える店内は静かで落ち着いた空気に満ちており、お祝いの席はもちろん、日常の合間に豊かな和の味を堪能したいときに足を運びたい場所です。